■本报记者王彧

　　在过去的三年中，百事在中国的灌装系统节水提高了40%，节能效率提高了38%……

　　在人们越来越关注环境问题的今天，作为一家跨国公司，百事把可持续发展视为企业的战略核心，在追求卓越运营绩效、以丰厚利润回报股东的同时，又回报社会和所服务的社区，百事称其为“目的性绩效”。那么百事公司是如何诠释这一“目的性绩效”的呢？日前，在百事公司副董事长、百事国际集团董事长兼首席执行官白怀民(MikeWhite先生访华期间，中国经济时报记者对其进行了专访。

　　“我们不仅要建立这个行业，更重要的是如何建立这个行业”

　　中国经济时报：在谈到可持续发展时，您认为企业要害要做什么？百事公司在这方面有哪些创新？

　　白怀民：可持续发展有丰富的内涵，它涉及到保护世界、造福后人，还涉及到做出实实在在的贡献——为社区、社会以及地球家园。

　　我成长在美国，我看到了我们的行业大大改变了食品与饮料市场。但是，我也越发感觉到，我们不仅要建立这个行业，更重要的是如何建立这个行业。当今世界对我们的预期在提高。消费者把购买决定视作表达个性、体现信念的手段。

　　无论在发达国家还是在发展中国家，消费者都把以下三方面视为衡量企业的重要因素：第一，他们是否能够坚持不懈地提供安全的产品；第二，他们如何善待自己的员工；第三，他们如何以负责任的态度来善待地球的环境。

　　这种期望不仅仅来自于政府，还来自于我们业务运营的社会，而且对于我们来说，确实应该满足这种高期望。

　　在百事公司，我们对可持续发展及公司在社会中的角色看法很广博。我们的董事长兼首席执行官卢英德IndraNooyi女士将其归纳为“目的性绩效”，包括中国在内的全球百事员工都果断支持和严格执行。

　　这是一种全方位的可持续发展途径，它包括三个主要方面：人类的可持续性；环境的可持续性；人才的可持续性。这也可以说是百事的创新所在。

　　自卢英德IndraNooyi女士成为百事公司的董事长以来，百事就把“目的性绩效”提到了重要位置，可持续发展战略在百事发展中的优先程度大大提高，同时百事还更新可持续发展的技术和工艺。

　　可持续发展不是一次性的，而是一个过程，在这个过程中要不断地做出努力、不断地审阅我们对环境产生的影响，在这方面每一个人都有责任。

　　中国经济时报：“绿色”、“自然”和“健康”日益成为中国消费者关注的重点，百事是不是也注重到了这个趋势？“人类的可持续性”应该与健康相关，百事的产品如何体现健康这一理念？

　　白怀民：作为一家食品和饮料公司，百事公司坚信人类需要获得从简单的饮食到基本营养等各方面的滋养。这就是为什么我们的产品系列即包括百事可乐和奇多，又包括富含营养和健康便利的桂格麦片、纯果乐Tropicana和都乐果汁、佳得乐运动饮料、茶饮料和水。

　　消费者更加注重自身的保健与健康，这一趋势是全球性的。从东方到西方，从发达国家到发展中国家都是如此。

　　于是我们采取了以下手段应对上述趋势：首先，我们继续在研发方面进行投入，来增强现有产品的营养性。一方面我们减少人工配料，开发更为健康的油；另一方面，减少糖分在产品里面的添加。这样做不仅使产品口味更好，同时也更健康。另外，我们也给消费者提供更多的选择，从口味自然、甘甜的系列饮料，如百事可乐、七喜，到不含热量的产品，如百事极和我们新的七喜H2Oh。为了提供更广泛的营养选择，在中国我们还提供100%果汁含量的都乐系列，以及桂格燕麦片和新一代大豆饮料。

　　向消费者提供广泛系列的方便、美味食品和饮料，不断改进产品的营养性能，这就是我们所说的“人类的可持续性”。

　　“我们致力于水、能源和农业领域的可持续发展”

　　中国经济时报：据说百事要在重庆建立一个“绿色工厂”，它将如何降低企业对环境的影响？对百事的其他工厂有何示范意义？

　　白怀民：这正是我要说的第二方面，环境的可持续性。

　　今年我们将在中国西部的重庆建立一个绿色工厂，这是百事实施最先进的环境可持续措施的工厂，也将是百事国际集团在全球推行环保最佳实践的示范性基地。

　　它的设计将大大降低我们对环境的影响，比如：建筑物物料的80%可循环使用；新的冷却设备将使工厂每年减少1700吨的温室气体排放；每年将回收约10万吨的水；将重新利用已处理过的废水，用于浇灌、美化景观；每年将节省约450万千瓦小时的能源等等。

　　我们一直致力于像水、能源和农业这些与我们业务密切相关的领域的可持续发展。我们多年来一直在所在地展开环保项目。目前我们已经确立了推进发展的综合性框架。

　　比如说“水”领域。毫无疑问，水匮乏在世界很多地区构成了严重威胁。自我们从事有关水的业务以来，我们的业务就取决于有清洁、安全的水源。因此我们在全球范围内，非凡是在中国，希望在此领域有所贡献。

　　百事公司在中国拥有和运营着大约22家灌装厂，在过去的三年中，百事在中国的灌装系统节水提高了40%。这些灌装厂同样重视在另一方面的节约，就是在能源的使用上，在过去的三年中，我们的节能效率提高了38%。

　　我们的不懈努力在中国得到了认可。2007年12月，百事公司在中国的7家灌装厂，例如长春百事、广州百事、西安百事和北京百事，荣获中国饮料工业协会在其年终大会上评出的“2007中国饮料行业优秀节水企业”称号，并包揽了9家获奖企业的前七名。

　　同时，我们还一直通过厉行节约、提倡使用可再生能源，积极致力于解决能源层面的可持续性问题。

　　另外，百事公司还与其他业内伙伴和国际环境组织一道，于2006年10月组成“天然制冷剂(RN)”项目。这一项目旨在推动冷却设备向保护地球气候和臭氧层的无HFC(氢氟烃)制冷技术转变。

　　在2008年，百事公司增加了示范冷藏柜的投放数量。从2007年第三季度起，百事在全球市场中的设备都改换成了无HFC发泡剂，这些设备包括冷藏柜、售卖机、果汁机和冷饮机。

　　就在上个月，我们联合其他行业同伴和绿色和平组织，在中国制冷剂世博会上展示了我们新的“绿色冰箱”。这些“绿色冰箱”将在保护环境和臭氧层方面带来积极影响。

　　中国经济时报：百事公司是许多农产品（爱股,行情,资讯）的大买家，在农业方面百事如何体现可持续性？

　　白怀民：百事公司生产涉及玉米、燕麦、橙以及马铃薯等农产品，所以农业也是我们环境可持续性议题的另一个要素。

　　在包括俄罗斯、泰国、南非在内的十几个国家，我们与农民合作，帮助他们采用高效、可持续的方法种植高质量的马铃薯。

　　在中国内蒙古的土豆农场，我们将沙漠变

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