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按例：麦当劳严格控制的十三个重点  
      所谓麦当劳严格控制的十三个重点，就是“周报表”（Weekly Report）或是“月报表”（Monthly Report）在汇编时都要运用这十三重点。 

      而这十三重点具体来说是： 

      （1）营业额； 

      （2）顾客量； 

      （3）顾客平均消费； 

      （4）周转用的现金； 

      （5）收银机操作错误； 

      （6）其它销售； 

      （7）损失； 

      （8）食品原料价格； 

      （9）作废处理； 

      （10）打工人员工资； 

      （11）电费； 

      （12）水费； 

      （13）煤气费。 

      如何控制计划和实际之间的误差？通常周报表是在打烊之后才有时间做，而每月的损益表是每小时或每天的损益累积做成的，每一个步骤都经过缜密的思考。因此，在严谨的制度下，错误的容许度极小。  

      麦当劳经理每检查一次收银机系统记录的营业状况，就会印出报表，不论是正式职工还是兼职人员，都必须严格控······