从家乐福和万客隆销售的“毒菜毒果”说采购人员素质教育
------看北京晚报都市新闻报道有感
家乐福和万客隆都是北京大型的连锁超市，不仅商品齐全丰富，价格也十分公道，购物环境舒适便利，深受北京的百姓欢迎。现在北京老百姓都开始讲究生活质量，大家对大型的连锁超市也十分信任，一致认为那里的商品质量有保障，特别是日常离不开的新鲜蔬菜、肉类、水果、半成品食品、食品制成品以及生活用品。就是多跑些路，多花一点钱，也会舍近求远，到大型超市去购物，最主要的就是信任，非常难得的信任。
而最近的一些不可思议的现象却让京城百姓大吃一惊，有点找不到“北”的感觉。大大损害了在百姓心里业已建立的信任感。造成不可估量的信任危机。
首先是出现的是令人作呕的河北兴隆的果丹皮，然后是驰名中外的山东龙口粉丝也受到强烈的质疑，再就是毒酱油、鸡蛋、韭菜、豆芽……，越来越多的食品让人提心吊胆。而且，这种状况还呈现全国到处蔓延的趋势：金华火腿有毒，湖南的有毒猪油，名牌产品太仓肉松，温州的 “乡巴佬” ，名不副实的平遥牛肉，用“毛发水”勾兑的酱油等等。其中有一部分可能不是名牌企业的所作所为，可能是更多的家庭作坊的“杰作”，但是，他们纷纷出现在大超市、大商场，以致百姓的餐桌上。就非常令人担忧了。大家纷纷惊呼，我们还可以吃什么？什么东西是可以吃的？是安全的？
自从南京出现冠生园案件以后，触发了食品质量的多米诺骨牌，导致全国对食品加工业的质疑和高度警惕，各地纷纷采取措施，严格把关，关系到老百姓日常生活的食品成为重点监督对象。北京实行了黑名单制度，一旦生产企业和销售企业上了黑名单，将成为重点检查对象。一旦失去信任，将会给企业带来灾难性的后果。南京的冠生园就是前车之鉴。百年老字号也是不能拥有免死牌。谁不尊重市场规律，不诚信，市场反过来就会惩罚。而无论规模和名气如何。
北京的家乐福是世界第二大零售商家乐福集团在中国的企业，尽管在全球范围内落后沃尔玛，但在中国，家乐福的扩张步伐却远远超过前者。在2004年2月11日商务部发布的最新连锁零售企业排行榜上，1995年进入中国、单店年销售额达3.2亿多元的家乐福（中国）以134亿元/年的销售额、41家门店数量位居第五，在单纯外资的零售企业中排名第一。世界老二在中国成为老大，早已成为不争的事实。 就是这样一个层层把关，严格管理的企业也会出现了不应该有的问题。问题出在哪里？当然是采购环节，最直接的例子就是家乐福杭州店销售假茅台酒事件。调查表明，这批茅台酒的供应商是上海味悠商贸有限公司。后者也公开承担了相应的责任。但是对家乐福的影响可不是简单的道歉就没有事情的，也是会产生联想危机和信任危机的。
家乐福中国总部，其公关部负责人杨爱梅表示，之所以出现这样多的问题，主要是家乐福中国将原来中央集权的采购系统全线下放，除部分商品由“中央”集体采购，大部分商品采购的自主权下放到地区甚至分店。这样，造成了家乐福分店店长的权力空前强大。也是家乐福企业的本地化发展有些过头的结果。对进店的企业建立必要的严格的监督和管理，稍有疏忽，将造成非常严重的结果。天客隆这次发现的毒果子，农药残留过高。也是把关不严造成的。
综合各种情况，作为食品，集中采购、严格采购是非常必要的，集中采购和重点采购不仅要考核企业的生产条件、设备、原产地情况等详细状况，还要把企业的各种生产许可证要完备等等方法，在管理上把好关。同时要对采购人员进行必要的培训认证，现在的采购人员大多都是从其他专业转行过来的，没有经过系统的采购与供应的理论知识的教育。现在中国交通运输协会把世界上先进的英国皇家采购与供应学会CIPS的知识体系和认证体系全套引进国内，开展对国内的采购专业人员进行培训和教育以及对管理人员的认证教育。英国皇家采购与供应CIPS的理论知识是非常系统和科学的，也非常完善，不仅对采购原理、采购谈判、市场分析、客户管理、以及采购战略等专业知识详细论述，还不引进大量的案例研究，学员经过系统的学习，可以全面掌握采购活动的管理和控制。发生采购危机的几率将大大降低。]
英国皇家采购与供应理论的职业道德更是为联合国、世界银行、欧盟、世贸组织、亚洲银行等国际大组织的广泛采用，一致推崇。北京中交协物流人力资源培训中心CIPS中国独家考试中心，经过
[1] [2] 下一页
| 
用户登录 
新用户注册 
网友评论：（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） 
