1. 项目背景

麦当劳是世界最出色的餐饮业巨头之一，无论从运作模式，经营策略，品牌推广等各方面都领先于同行，实为不可多得的现实经典。麦当劳的成功并非偶然，有很多人讨论他，这令我更想研究麦当劳的法宝。就是出于好奇这样的兴趣与好奇，我对麦当劳进行了这次私访。

本次研究的两个重点：1、麦当劳的商务运作流程，2、麦当劳的特许经营；

研究地点：广州。因为广州人多、麦当劳也多，人多的情况下是最容易检验出一家饮食公司的服务质素的时候，同时广州的麦当劳的数量较多，有利资料的收集，便于对比及研究。

资料来源：互联网http://www.mcdonalds.com/ ，麦当劳餐店座位上

2. 麦当劳资料大分析

2.1. 麦当劳叔叔的个人介绍

中文名： 麦当劳 英文名： McDonalds 绰号： M记

父亲姓名： 雷穧克罗克 出生地： 伊利诺斯普兰 出生年月：1955年

年龄： 47岁

工作履历： 在世界121个国家和地区设有30,000余家连锁餐
博锐16
人生目标： to be the world's best quick service restaurant experience

有趣的事： 1963年麦当劳大叔上电视

上市时间： 1965 年

工作能力： 每天生产四千万个的麦当劳汉堡

业务目标 ： 实现百分百的货源本地化

成长速度： 每三小时就增加一个店面

现时身价： 世界最有价值品牌第九位，价值252.9亿美元

通过以上的介绍，大家可M记会有更多的了解。用一句通用话来讲：没有人能随随便便成功。而M记成功之处又在哪里呢。下面就要研究一下M记的魅力何在了。

2.2. 麦当劳魅力在何

麦当经常会被质疑以下的一些类似的问题：

a) 什么麦当劳可以开到哪，就旺到哪?——（尽管有时候是例外的）

b) 麦当劳的汉堡包不是最好吃的，但为什么这么多人光顾?——（就是，很多人做的汉堡都比麦当劳吃，但没有比麦当劳的汉堡卖得更好）

c) 麦当劳的特许经营为什么条件如此严格? ——（尽管是这么严格，但并不减慢他的成长速度）

d) 三块钱一个小时的工作也这么多人干，有什么魅力？—— （钱不是最重要的，这是多深的人生道理啊）

e) 麦当劳的广告的创意不错？—— （这个确实是，比较有创意，特别能吸引小孩子）

f) 麦当劳是否天下无敌？—— （肯定不是，其实他还有很多的可以致命的缺点）

g) 在中国，麦当劳为什么不做菜心炒牛肉，只做汉堡包 —— （这个问题问得好，这么多好吃的东西，为什么就是要卖汉堡包，其中肯定有道理的）

h) 麦当劳有什么值得学习的？—— （太多了，要总结，要学习，还要创新的）2.3. M记 的行业剖析

麦当劳不是随便成功的，麦当劳的餐厅一定要十分切合饮食行业及消费者需求。所以我先来分析其行业背景。

q 行业类别：饮食业

豻饮食业特性：食物味道、服务质素、环境卫生麦当劳就是除了食物味道还有些疑问之外，其他都是不用置疑的优秀啊，我也是是因为其服务质素、环境的因素才去麦当劳的。

q 企业属性：西式 快餐 连锁集团

豻精髓1：西式，这是一种“服务 + 汉堡包与薯条”的文化，麦当劳的根本所在，麦当劳以西方饮食文化为主导

豻精髓2：快餐，做快餐，一切的成功源于严谨的搣快攠，如果有餐厅能象M记这样快的话，他一定会成功（肯德基就是其中一个）

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豻精髓3：连锁式经营，连锁式经营，即特许经营是麦当劳称雄世界的重要成功战略，他的故事被收录于现今MBA的教材中。

麦当劳就是麦当劳，有着自身非常明显的个性和特色，人们每一提出麦当劳提会想到汉堡包，一说到汉堡包，就是联想到麦当劳。能把品牌做到这个样子的企业基础本上已经是当今世界500强了。

快餐的最根本特点就是快，只有以极速的服务、生产速度，才能使效率，利润最大化。快餐做起来好象很容易，但做过快餐的朋友都会知道，要做好一个“快”字真的是相当不容易的，而且这还是严谨的快，不能慢下来的快。非常不简单。

连销式经营不是麦当劳的专利，世界很多公司都运用了特许经营这套方法，也有不少的饮食企业运作了特许经营。如果运

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